Ihmisillä on paljon pienempi kyky metaboloida foolihappoa (FA) kuin muilla luonnossa olevilla eläimillä, ja heihin vaikuttaa dihydrofolaattireduktaasi (DHF), joka on vain 1/56 rottien kapasiteetista ja paljon pienempi kuin muiden luonnossa olevien nisäkkäiden kapasiteetista. on vaikeaa saada riittävästi foolihappoa synteettisellä foolihapporeitillä.

5,10-metyleenitetrahydrofolaattireduktaasientsyymin aktiivisuus vaihtelee etnisten ryhmien, alueiden ja iän mukaan, mikä johtaa eroihin kyvyssä metaboloida folaattia, ja CT- ja TT-ryhmillä on alhainen entsyymiaktiivisuus, eivätkä ne pysty täysin metaboloimaan nautittua foolihappoa (FA) ) eläväksi 5-metyylitetrahydrofolaatiksi, joka on todella hyödyllinen, mikä johtaa laajalle levinneeseen folaatin puutteeseen ihmisillä.